Schwein Eisbein vorn gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	151 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 46 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Schwein Keule (Schinken) (mager) frisch gegart

Schwein Fett

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	151 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	634 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	3 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	652 µg (217 i.E.) (≈ 59 % NW) 59 %	432 µg (≈ 39 %) 39 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.331 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.544 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.514 µg (≈ 32 % NW) 32 %	3.652 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	499 µg (≈ 8 % NW) 8 %	330 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	384 µg (≈ 27 % NW) 27 %	254 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	210 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	139 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	9 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 109 % NW) 109 %	4 g (≈ 72 %) 72 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1
PRAL-Wert	6,4 mEq
Natrium	2.365 mg (≈ 158 % NW) 158 %	1.566 mg (≈ 104 %) 104 %	1.500 mg
Kalium	192 mg (≈ 5 % NW) 5 %	127 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	81 mg (≈ 12 % NW) 12 %	54 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	150 mg	99 mg
Chlorid	3.106 mg (≈ 135 % NW) 135 %	2.057 mg (≈ 89 %) 89 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.292 µg (≈ 10 % NW) 10 %	856 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.865 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.235 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	71 µg (≈ 2 % NW) 2 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	852 mg	564 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	852 mg	564 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	799 mg (≈ 53 % NW) 53 %	529 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	1.217 mg (≈ 42 % NW) 42 %	806 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	1.471 mg (≈ 65 % NW) 65 %	974 mg (≈ 43 %) 43 %	2.250 mg
Methionin	435 mg (≈ 56 % NW) 56 %	288 mg (≈ 37 %) 37 %	780 mg
Cystein	209 mg (≈ 67 % NW) 67 %	138 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Phenylalanin	695 mg (≈ 224 % NW) 224 %	460 mg (≈ 148 %) 148 %	310 mg
Tyrosin	626 mg (≈ 33 % NW) 33 %	415 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Threonin	764 mg (≈ 68 % NW) 68 %	506 mg (≈ 45 %) 45 %	1.125 mg
Tryptophan	191 mg (≈ 64 % NW) 64 %	126 mg (≈ 42 %) 42 %	300 mg
Valin	886 mg (≈ 45 % NW) 45 %	587 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	1.025 mg	679 mg
Histidin	591 mg (≈ 79 % NW) 79 %	391 mg (≈ 52 %) 52 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.909 mg	5.900 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	955 mg	632 mg
Asparaginsäure	1.598 mg	1.058 mg
Glutaminsäure	2.779 mg	1.840 mg
Glycin	903 mg	598 mg
Prolin	782 mg	518 mg
Serin	747 mg	495 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.764 mg	5.142 mg
Harnsäure	102 mg	68 mg
Purin	43 mg	28 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	96 mg	64 mg
Omega 6 Fettsäuren	813 mg	538 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,47 :1	5,61
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	32,65 :1	21,62
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	17 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	128 mg	85 mg
Pentadecansäure	17 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.921 mg	1.272 mg
Heptadecansäure	39 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	941 mg	623 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.080 mg	2.040 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	287 mg	190 mg
Heptadecensäure	17 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.580 mg	2.371 mg
Eicosensäure	96 mg	64 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.980 mg	2.636 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	653 mg	432 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	79 mg	52 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	48 mg	32 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	112 mg	74 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	17 mg	11 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	909 mg	602 mg
Langkettige Fettsäuren	7.969 mg	5.277 mg
Glycerin und Lipoide	788 mg	522 mg
Cholesterin	57 mg	38 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,7 P	2,5 P
P2	3,9 P	2,6 P
P3	3,3 P	2,2 P
P4	3,2 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,6 g	4,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	8,8 g	5,8 g
Rohprotein	17,0 g	11,3 g

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